Oggi la Malvasia istriana è riconosciuta come la principale varietà bianca istriana e una delle principali varietà autoctone croate. È un vino dalla struttura armoniosa e dal corpo forte. Questa Malvasia è estremamente fresca e minerale e si distingue per il suo fruttato e l'invito a un bicchiere in più. I vigneti terrazzati su terreno bianco in più località, da cui proviene la Malvasia, si trovano a 250-400 metri sul livello del mare. Il vino è giallo paglierino con riflessi verdognoli.